シードル・ブリュット（エリック・ボルドレ）

シードル・ブリュット（エリック・ボルドレ）
NV Sidre Brut domaine Eric Bordelet
　
　生産地：フランス，ノルマンディー地方ドンフロンテ（シードルＡＣではない）
　生産者：エリック・ボルドレ
　品　種：ケルメリエン，…。
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フランスではぶどう以外の原料からでも醸造酒がいくつか造られています。この「シードル」もその中のひとつです。リンゴ果汁を醗酵させて造ります。

ボルドレは甘味，苦味，酸味の異なる30種類以上のリンゴと洋ナシを原料として使用しています。
果実と大地の香りのする素朴なシードルです。
無農薬有機農法で栽培された果実を使用しています。ブリュット（辛口）ですが，ほんのり甘みを感じます。

※「シードル」のつづりは15世紀頃は"Cidre"ではなく"Sidre"。

この生産者のやや辛口のシードル①